「ズッキーニの春巻き」
近くの産直で新鮮な野菜を買い込んで、夏の気配を存分に味わいませんか？
お子さんと一緒に巻くのも楽しいズッキーニの春巻きを、八ヶ岳の「sundaysfood」のシェフ・大給亮一さんに教わりました。
「ズッキーニの春巻き」
INGRIDIENTS | 材料(3~4人分)
豚バラ スライス肉……6枚
生わかめ……1パックまたは水で戻すタイプ適量
ズッキーニ……1/2個
春巻きの皮……6枚
塩、こしょう……適量
ライム……お好みで
（つけだれ）
ごま油……小皿に適量
塩……小さじ1/2
HOW to COOK | つくり方
1. ズッキーニは、人差し指ほどの太さ、10ｃｍくらいの長さに6本にカットする。
2. 長いままの豚バラスライスをまな板に広げ、その上にカットしたズッキーニ、同量のわかめを置き共に巻いていく。
3. 巻いたものに塩、こしょうをして春巻きの皮で巻き、巻き終わりに水で接着する。
4. 巻いてから時間を置かず、170℃の油でじっくりとカラっと揚げ、カットし盛り付ける。
5. 小皿に適量のごま油と塩を入れ、つけだれとする。ライムを絞っただけでも良い。
Chef Profile
大給亮一
生まれ育ち商売をしていた神戸から、2016年夏に山梨県北杜市に移住し、「sundaysfood」をオープン。2019年に甲府へと店を移転。街ならではの交流も生まれ、食の作り手や音楽家など、あらゆるジャンルのクリエイターとのつながりを築く。2021年にふたたび八ヶ岳南麓に戻り、現在の店舗をスタート。
sundaysfood
山梨県北杜市高根町五町田1227-1
0551-88-9011
営業時間 8:30〜17:00（food L.O. 14:30／cake,drink L.O15:30）
定休日：日・月 ＊予約不可
