「海老とアボカドのやきそば」

夏の訪れを前に、雨が増える6月。

葉っぱにあたる水音や、立ち込める緑の香りが愛おしい季節です。

そんなしっとりした日にもピッタリな、フライパン一つで手軽にできるメニューを、八ヶ岳の「sundaysfood」のシェフ・大給亮一さんに教わりました。

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「海老とアボカドのやきそば」

INGRIDIENTS | 材料(2~3人分)

• むき海老……5尾ほど

• アボカド……1/2個

• 豚挽肉……50g

• ニラ……1/2束

• もやし……1袋

• 中華蒸し麺……2玉

• ミックスナッツ……お好みで

• ライムまたはお好みの柑橘

• 炒め油……適量

  （調味料）

• ナンプラー……大さじ1

• 砂糖……大さじ1

• オイスターソース……大さじ1

• 酢……大さじ1

HOW to COOK | つくり方

1. 大き目のフライパンに炒め油、海老、挽肉を入れ、広げる。

2. 1の上に中華麺を広げてのせて、麺の上にもやし、アボカドを広げ置く。

3. フライパンにふたをして、中火にかけ蒸気が出てきたら調味料をすべて入れ、少し火を弱め5分ほど蒸し焼きにする。

4. ふたを取り、強火にし、菜箸などで麺をほぐしながら肉、海老を炒め合わせる。

5. 仕上げにニラを加えてさっと炒める。

6. 器に盛り、お好みで砕いたナッツをのせライム（または柑橘）を絞る。

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Chef Profile

大給亮一

生まれ育ち商売をしていた神戸から、2016年夏に山梨県北杜市に移住し、「sundaysfood」をオープン。2019年に甲府へと店を移転。街ならではの交流も生まれ、食の作り手や音楽家など、あらゆるジャンルのクリエイターとのつながりを築く。2021年にふたたび八ヶ岳南麓に戻り、現在の店舗をスタート。

sundaysfood
山梨県北杜市高根町五町田1227-1
0551-88-9011
営業時間　8:30〜17:00（food L.O. 14:30／cake,drink L.O15:30）
定休日：日・月　＊予約不可