「バジルと梅のごはん」

今月は、爽やかなハーブの香りを存分に味わうレシピをご紹介。

フレッシュバジルの香りとカリカリ梅の食感が心地いい混ぜご飯を、八ヶ岳の「sundaysfood」のシェフ・大給亮一さんに教わりました。

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「バジルと梅のごはん」

INGRIDIENTS | 材料(3~4人分)

• ご飯…… 約4膳分（520g）

• フレッシュバジル……葉を15枚ほど

• カリカリ梅……15個ほど

  （調味料A）

• 炒りごま……大さじ2

• みりん……大さじ2

• 酢……大さじ2

• 塩・砂糖……少々

HOW to COOK | つくり方

1.バジルの葉を縦に千切りにして、横にも数回切って短くカットしておく。

2.種を取った梅干しを細かくカットする。

3.炊きあがったお好みのご飯をボウルに入れ、梅干しと調味料Aを入れ和える。

4. 塩・砂糖で味を調える。

5. お皿に盛り、バジルをかける。

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Chef Profile

大給亮一

生まれ育ち商売をしていた神戸から、2016年夏に山梨県北杜市に移住し、「sundaysfood」をオープン。2019年に甲府へと店を移転。街ならではの交流も生まれ、食の作り手や音楽家など、あらゆるジャンルのクリエイターとのつながりを築く。2021年にふたたび八ヶ岳南麓に戻り、現在の店舗をスタート。

sundaysfood
山梨県北杜市高根町五町田1227-1
0551-88-9011
営業時間　8:30〜17:00（food L.O. 14:30／cake,drink L.O15:30）
定休日：日・月　＊予約不可