「季節キノコのフリット」

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「季節キノコのフリット」

INGRIDIENTS | 材料

• お好みのキノコ…… 何種類でも

• 揚げ油……適量

  （フリット液）

• 薄力粉……40g

• 片栗粉……20g

• ベーキングパウダー……10g

• 塩……少々

• 炭酸水……60g(重すぎる場合は少し多めに)

  （タレ）

• 醤油……10g

• 砂糖……5g

• 白だし……2g
  （トッピング）

• 花かつおや、削ったチーズ、七味、黒胡椒など……お好みで

HOW to COOK | つくり方

1. フリット液、タレの材料をそれぞれボウルで混ぜておく。

2. 一口大にカットしたキノコを、混ぜたフリット液にくぐらせ3分ほど油で揚げる。

3. 揚がったキノコの油を切り、お皿に盛る。

4. タレを回しかける。お好みで、花かつおや、削ったチーズや七味、黒胡椒などをかける。

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Chef Profile

大給亮一

生まれ育ち商売をしていた神戸から、2016年夏に山梨県北杜市に移住し、「sundaysfood」をオープン。2019年に甲府へと店を移転。街ならではの交流も生まれ、食の作り手や音楽家など、あらゆるジャンルのクリエイターとのつながりを築く。2021年にふたたび八ヶ岳南麓に戻り、現在の店舗をスタート。

sundaysfood
山梨県北杜市高根町五町田1227-1
0551-88-9011
営業時間　8:30〜17:00（food L.O. 14:30／cake,drink L.O15:30）
定休日：日・月　＊予約不可